Cestini croccanti di broccoli

E’ ufficialmente ricominciata la stagione dei broccoli, ed io ne sono molto contenta, non solo perché mi piacciono un sacco, ma anche perché fanno molto bene alla salute. Ecco quindi una nuova ricetta per poterli mangiare: Cestini croccanti di broccoli e formaggi.

Il porcedimento è semplice, come per la maggior parte delle mie ricette. Dovete epr prima cosa bollire i broccoli in abbondante acqua salata. Creare i cestini sovrapponendo 6 strati di pasta filo usando del burro fuso come collante e disporli in una teglia da muffina.

Tagliate i broccoli una volta cotti e contideli coi formaggi e le acciughe. Create un bel composto omogeneo e usatelo epr riempire i cestini. Cuocete il tutto in forno e dopo circ 25 minuti avrete dei fantastici cestini crocanti, ottimi come antipasto o piatto unico.

cestini croccanti di broccoli

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Cestini croccanti di broccoli

Tempo di preparazione: 15 mins
Tempo di cottura: 40 mins
Porzioni: 6 cestini

Ingredienti

  • 6 fogli di pasta filo
  • 2 "mazzi" di broccoli
  • 50 gr burro
  • 100 gr di ricotta
  • 150 gr di certosa
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 10 filetti di acciughe sott'olio
  • sale

Procedimento

  1. Accendete il forno a 180°C. In una pentola mettete a bollire dell'abbondante acqua.
  2. Tagliate e lavate i ciuffetti di broccoli. Salate l'acqua che nel frattempo avrà iniziato a bollire e mettete a cuocere i broccoli per 15 minuti.
  3. Fate sciogliere il burro e ungete ciascun foglio di pasta filo. Tagliatelo in 6 riquadri e sovrapponeteli sfalzando leggermente i bordi e metteteli dentro ad una teglia da muffin.
  4. Scolate i broccoli e tagliateli a pezzettini. In una ciotola mettete quest'ultimi e condite con la ricotta, la certosa, il parmigiano grattugiato e le acciughe a pezzettini. Mescolate bene il tutto in modo da amalgamare gli ingredienti e assaggiate per regolare di sale.
  5. Dividete il composto nei sei cestini e mettete a cuocere in forno caldo per 25 minuti.

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Sono da sempre una grande amante della cucina. Posso dire di aver imparato a fare una torta prima delle divisioni a due cifre (cosa che per altro adesso ho dimenticato). Non esiste cibo che non mi piaccia, amo sperimentare e col tempo sono riuscita a creare un mio stile, che predilige la semplicità dei sapori e la genuinità degli ingredienti. Mangiatrice instancabile di asparagi a primavera, fiori di zucca d'estate, cachi d'autunno, zucche d'inverno e patatine fritte tutto l'anno. Benvenuti nel mio mondo, benvenuti nella mia Bluebird Kitchen.