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19/04/2023
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Ceci croccanti alla paprika

Post in collaborazione con Velux Italia
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Una delle cose che amo di più del mio studio è la luce, in particolar modo quella che passa tramite le finestre da tetto VELUX e illumina lo spazio del mio ufficio dove tengo il computer (e dove Bracca ama farmi “compagnia” direttamente dal divano).

Con il tempo ho imparato a capire che ore sono semplicemente osservando dove si trovano i raggi di sole. In questo periodo, attorno alle 9.30 iniziano ad illuminare la scrivania fin verso le 13, quasi a ricordarmi che è ora di andare a pranzo. Spariscono per pochi istanti per poi ricomparire nel pomeriggio ed illuminare la parete subito di fronte a me, la luce mi accompagna durante tutta la giornata e le finestre da tetto VELUX si sono dimostrate essere per me una sorta di “meridiana inaspettata”.

Quando lavoro poi mi piace sgranocchiare qualcosa e uno degli snack che preferisco sono i ceci croccanti alla paprika: me li avete visti preparare spesso ma non avevo ancora pubblicato la ricetta… e allora eccola, pronta da salvare!

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Ceci croccanti

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Ingredienti

  • ceci secchi
  • acqua
  • foglie di alloro
  • Olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • Paprika dolce

Procedimento

  • Lasciate a mollo per una notte i ceci secchi (dovete usare per forza questi, con quelli già cotti in scatola non vengono).
  • Il giorno dopo, scolateli e cuoceteli per 15 minuti in abbondante acqua calda con qualche fogliolina di alloro.
  • Passato quel tempo, scolateli e conditeli con un filo d’olio, un pizzico di sale fino, una macinata di pepe nero e della paprika dolce, mescolate bene con le mani e trasferiteli su una teglia da forno.
  • Distribuite i ceci in modo che non si sovrappongano e se necessario, aggiungete ancora un pochino di spezie.
  • Cuocete in forno ventilato caldo a 170° C (o statico a 190° C) per circa 45 minuti-un’ora. Il tempo dipende da molti fattori: la dimensione dei ceci, quando sono vicini gli uni con gli altri, eccetera: quello che faccio io è iniziare a controllarli dopo i primi 30 minuti a intervalli regolari di 15 minuti circa, mescolandoli di volta in volta.
  • Quando vedrete che saranno belli dorati e croccanti, saranno pronti. Fateli raffreddare e conservateli in un barattolo a chiusura ermetica.
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