Cavolfiore al forno con limone, olive e prezzemolo

22/01/2019
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Cavolfiore al forno con limone, olive e prezzemolo

La ricetta che mi avete visto preparare in questo video
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Ecco la ricetta che mi avete visto preparare nell’ultimo video pubblicato sul mio canale YouTube dove vi davo qualche consiglio su come cucinare le verdure al forno (mia grande passione e mio salvacena per eccellenza): cavolfiore viola al forno con limone, olive e prezzemolo.

Amo molto cucinare il cavolfiore viola al forno, in questo modo rimane di una consistenza ancora un po’ croccantina e soprattutto non puzza eccessivamente, cosa che accade spesso quando invece si bolle e l’unica soluzione possibile per sopravvivere sembrerebbe quella di traslocare in attesa che la situazione torni nella norma.

In passato avevo già pubblicato una ricetta del cavolfiore al forno, condito con qualche spezia e poi reso piu’ gustoso con l’aggiunta di nocciole tostate, questa volta invece ho deciso di cucinarlo aggiungendo del succo di limone (che sul cavolfiore viola fa sì che rimanga di un bel colore acceso) e poi condire il tutto con una salsina fatta con olive taggasche, olio e prezzemolo. Una ricetta semplice ma molto saporita, ottima da preparare anche come condimento da aggiungere a dei cereali semplicemente bolliti.

FGiovannini_The Bluebird Kitchen_cavolfiore viola al forno-2
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Cavolfiore viola al forno con limone, olive e prezzemolo

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5 da 3 voti
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 1 Cavolfiore viola
  • 1 limone
  • 2 cucchiai olive taggiasche denocciolate in salamoia
  • 1 mazzetto prezzemolo fresco
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Procedimento

  • Accendete il forno statico a 230°C.
  • Pulite il cavolfiore eliminando le foglie, lavatelo e tagliatelo a fette di circa 2 cm di spessore. Adagiatele su una teglia forno in modo che non si sovrappongano e condite con un pizzico di sale, un filo di olio extravergine di oliva e il succo di mezzo limone. Tagliate il mezzo limone a fette e aggungetele nella teglia pe aromatizzare ulteriormente il cavolfiore. Mescolate con le mani e infornate. Cuocete per circa 20 minuti girando i pezzi di cavolfiore a metà cottura. Saranno pronti quando saranno leggermente dorati.
  • Intanto che il cavolfiore cuoce preparate la salsina: sminuzzate le olive e il prezzemolo, trasferite in una ciotola e condite con un pizzico di sale (ne basta poco perchè le olive in salamoia sono già salate) e circa 4 cucchiai di olio. Mescolate e lasciate da parte.
  • Appena il cavolfiore sarà pronto, togliete dal forno, trasferite in una ciotola e condite con la salsina. Servite ancora tiepido come contorno o per condire dei cereali sbollentati.
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Sono da sempre una grande amante della cucina. Posso dire di aver imparato a fare una torta prima delle divisioni a due cifre (cosa che per altro adesso ho dimenticato). Non esiste cibo che non mi piaccia, amo sperimentare e col tempo sono riuscita a creare un mio stile, che predilige la semplicità dei sapori e la genuinità degli ingredienti. Mangiatrice instancabile di asparagi a primavera, fiori di zucca d'estate, cachi d'autunno, zucche d'inverno e patatine fritte tutto l'anno. Benvenuti nel mio mondo, benvenuti nella mia Bluebird Kitchen.