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15/03/2022
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Carote in padella con miele e zenzero

Un contorno coloratissimo, dolce e speziato nello stesso tempo.
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Quella delle carote glassate al miele è una ricetta semplice ma di effetto, perfetta per accompagnare un antipasto o un secondo con un tocco aromatico in più dato dallo zenzero.

Si possono preparare anche al forno, ma in questo caso ho voluto cucinarle in padella: ecco come!

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Carote in padella con miele e zenzero

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Preparazione 5 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti

  • 500 gr carote
  • 2 rametti rosmarino
  • 2 spicchi aglio
  • 1 cucchiaio miele (o di zucchero moscovado)
  • zenzero fresco
  • peperoncino in fiocchi
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Procedimento

  • Pulite le carote pelandole e tagliandole a metà nel senso della lunghezza (se sono molto grandi, tagliatele in 4).
  • In una padella fate scaldare dell’olio con i fiocchi di peperoncino, l’aglio schiacciato (io lascio la camicia così non si brucia diventando poi amaro) e i rametti di rosmarino. Dopo un paio di minuti aggiungete le carote.
  • Fate cuocere a fuoco medio, girando spesso, per circa 10 minuti. Quando le carote saranno quasi pronte (dovranno essere dorate, morbide ma ancora un po’ croccanti) aggiungete il miele e una grattugiata di zenzero fresco.
  •  Fate cuocere per altri due minuti e poi servite.
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