15/03/2022
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Carote in padella con miele e zenzero
Un contorno coloratissimo, dolce e speziato nello stesso tempo.
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Quella delle carote glassate al miele è una ricetta semplice ma di effetto, perfetta per accompagnare un antipasto o un secondo con un tocco aromatico in più dato dallo zenzero.
Si possono preparare anche al forno, ma in questo caso ho voluto cucinarle in padella: ecco come!

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Carote in padella con miele e zenzero
Salva la ricettaIngredienti
- 500 gr carote
- 2 rametti rosmarino
- 2 spicchi aglio
- 1 cucchiaio miele (o di zucchero moscovado)
- zenzero fresco
- peperoncino in fiocchi
- olio extravergine di oliva
- sale
Procedimento
- Pulite le carote pelandole e tagliandole a metà nel senso della lunghezza (se sono molto grandi, tagliatele in 4).
- In una padella fate scaldare dell’olio con i fiocchi di peperoncino, l’aglio schiacciato (io lascio la camicia così non si brucia diventando poi amaro) e i rametti di rosmarino. Dopo un paio di minuti aggiungete le carote.
- Fate cuocere a fuoco medio, girando spesso, per circa 10 minuti. Quando le carote saranno quasi pronte (dovranno essere dorate, morbide ma ancora un po’ croccanti) aggiungete il miele e una grattugiata di zenzero fresco.
- Fate cuocere per altri due minuti e poi servite.