In questi giorni mi sono voluta avventurare in ricette diverse dal solito. Siamo abituati che in una torta, gli ingredienti fondamentali sono: uova, burro, latte… ma se eliminassimo questi elementi, quale sarebbe il risultato?! Beh, io ci ho provato e devo dire che quello che ho ottenuto non fa rimpiangere affatto gli ingredienti di origine animale: brownies di cioccolato e noci brasiliane, vegan.
- 200 gr di cioccolato fondente
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 170 gr di farina
- 180 gr di zucchero di canna
- 3 cucchiaini di cacao amaro
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 230 ml di latte di soia non zuccherato
- 250 gr di noci brasiliane
- un pizzico di sale
Accendete il forno a 180°C. Prendete il cioccolato e mettetelo a sciogliere a bagno maria in un pentolino.
In una ciotola amalgamate gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao, lievito e un pizzico di sale.
Aggiungete l’olio, mescolate con una frusta e aggiungete il latte di soia. Amalgamate bene tutti gli ingredienti in modo che non si formino grumi.
Prendete due terzi delle noci e tagliatele con un coltello in modo da ottenere una granella (decidete voi quanto fine a seconda dei vostri gusti). Aggiungetela all’impasto insieme al cioccolato fuso e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Prendete una teglia da forno rettangolare (circa 25×15 cm), ungetela con un filo d’olio e fateci aderire un foglio di carta forno. Versateci il composto e cospargetelo con le restanti noci anch’esse sbriciolate.
Infornate a forno caldo per circa 35 minuti (la consistenza deve essere croccante fuori e morbida dentro), togliete dal forno, fate raffreddare, sfornate e tagliatela a cubetti.
Vi garantisco che se nessuno ve l’avesse detto, non avreste mai detto che si tratta di una ricetta vegana, enjoy!
