Banana bread

13/04/2016
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Banana bread

il vostro dolce preferito
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Si chiama banana bread, ma in realtà più che ad un pane è simile ad un plumcake. Io adoro mangiarlo la mattina a colazione accompagnato da una bella tazza di caffè fumante.

La preparazione è tra le più semplici, servono una ciotola ed un cucchiaio di legno, non c’è bisogno di impastare molto e il gioco è fatto. Insomma, è il classico dolce da colazione o merenda che volendo si può perfettamente preparare anche con l’aiuto dei più piccoli. La cosa più importante è avere delle banane belle mature e saporite che daranno tutto il sapore al vostro dolce.

FGiovannini_The Bluebird Kitchen_banana bread
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Banana bread

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5 da 3 voti
Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 8 persone

Ingredienti

  • 3 banane mature
  • 75 gr burro
  • 100 gr zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 190 gr farina 00
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • cannella

Procedimento

  • Accendete il forno statico a 180°C.
  • Mettete a sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso.
  • Sbucciate due banane e schiacciatele con una forchetta in una ciotola capiente. Aggiungete quindi il burro fuso.
  • Aggiungete lo zucchero, una spolverata di cannella e un uovo leggermente sbattuto. Amalgamate bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
  • Aggiungete la farina e il lievito. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Ricoprite uno stampo da plumcake con della carta da forno e metteteci il composto. Sbucciate la banana rimasta, tagliatela nel senso della lunghezza e adagiatela con la parte interna verso l'alto sopra al composto. Infornate e cuocete per circa 40 minuti (quando lo forate con uno stuzzicadenti dovrà essere asciutto all'interno). Sfornate e fate raffreddare.
  • VARIANTI:
    Se volete potete sostituire una delle banane nell'impasto con una mela grattugiata con la buccia, in questo modo avrete l'interno leggermente piu' compatto e umido.
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Sono da sempre una grande amante della cucina. Posso dire di aver imparato a fare una torta prima delle divisioni a due cifre (cosa che per altro adesso ho dimenticato). Non esiste cibo che non mi piaccia, amo sperimentare e col tempo sono riuscita a creare un mio stile, che predilige la semplicità dei sapori e la genuinità degli ingredienti. Mangiatrice instancabile di asparagi a primavera, fiori di zucca d'estate, cachi d'autunno, zucche d'inverno e patatine fritte tutto l'anno. Benvenuti nel mio mondo, benvenuti nella mia Bluebird Kitchen.