09/01/2024
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Avocado toast con straccetti di tofu
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Che il tofu cotto così sia diventato ormai una mia ossessione è risaputo: si fa in un attimo, è buono, a seconda di come lo aromatizzi lo metti un po’ dove ti pare.
In questo periodo, complici la stagione dell’avocado al suo picco, lo mangi spesso così ed è una bomba!
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Avocado toast con straccetti di tofu
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Procedimento
- Asciugate il tofu e grattugiatelo con la trama larga.
- Fatelo saltare in padella a fuoco vivo con olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe. Giratelo spesso, dovrà formarsi una bella crosticina attorno ed essere un po’ dorato (ci vogliono circa 5-7 minuti).
- Tagliate metà avocado e fatelo a fettine.
- In una ciotolina mettete la senape, il succo di limone (nel video ho segnato 1/3 perché è un po’ meno di quello di mezzo limone) un pizzico di sale, un cucchiaio di olio e mescolate creando un emulsione.
- Quando il tofu è pronto, mettete l’avocado sul pane leggermente tostato, salate leggermente, aggiungete il tofu, condite con la salsina e aggiungete una macinata di pepe.