25/09/2020
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Apfelmus
La salsa di mele tedesca chiamata anche “burro di mele”
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L’Apfelmus è una salsa di mele tedesca che non manca mai nei frigoriferi della Germania in questa stagione.
È semplicissima da fare, si conserva in frigorifero per circa 6 giorni (se volete potete anche congelarla) e può essere usata a colazione per arricchire lo yogurt, la granola o i cereali. Si può spalmare sul pane come se fosse una marmellata, usarla per accompagnare formaggi o arrosti, o come ho sperimentato io, al posto del burro nei dolci (qui trovate la ricetta dei cupcakes di carote e mele che lo vede protagonista).
Insomma, provatela e ne sarete stregati (io ammetto che la sto mangiando anche a cucchiaiate…).
Ecco la ricetta dell’Apfelmus con anche la sua versione video pubblicata nella sezione dei Reel sul mio profilo Instagram.
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Apfelmus - salsa di mele
Salva la ricetta Porzioni 400 ml
Ingredienti
- 1 Kg mele
- 50 gr zucchero (a seconda della varietà della mela potete metterne anche meno)
- 1/2 limone
- 3 stecche cannella
- 50 ml acqua
Procedimento
- In una pentola con coperchio mettete le mele private di torsolo e buccia fatte a pezzi grossolani. Aggiungete lo zucchero, l’acqua e la cannella.
- Mescolate e fate cuocere a fuoco medio coperto per circa 20 minuti (l’acqua dovrà essere quasi del tutto assorbita).
- Togliete la cannella e frullate in modo da ottenere una crema.Conservate in frigorifero in un barattolo chiuso fino a 5 giorni e godetevi il profumo di autunno che si sprigionerà in casa mentre la starete preparando.
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