Pasta e ceci

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di ceci bolliti
  • 3 carote
  • 1 cipolla
  • 2 gambi di sedano
  • 150 gr di pasta da minestra
  • 1 l di brodo vegetale caldo (o acqua bollente) circa
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Procedimento

  1. Pulite e lavate le verdure. tagliate a fettine la cipolla e il sedano e grattugiate le carote. Mettete a soffriggere in un filo d’olio a fuoco medio per circa 5 minuti girando spesso e, se necessario, aggiungendo un goccio di brodo o acqua bollente.
  2. Aggiungete i ceci, mescolate e fate rosolate un altro minuto.
  3. Salate e aggiungete il brodo bollente fino al livello dei ceci e delle verdure. Fate cuocere a fuoco medio/basso per 20 minuti.
  4. Quando i ceci saranno quasi pronti mettete a bollire una pentola con dell’acqua salata e cuocete la pastina. Scolatela al dente.
  5. Frullate il composto con i ceci per ottenere una crema omogenea, se vedete che è troppo densa, allungatela aggiungendo un goccio di brodo o acqua calda, assaggiate e regolate di sale.
  6. Aggiungete la pastina, mescolate e servite con delle scaglie di parmigiano reggiano e un filo di olio extravergine a crudo.

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Questa è una mia “Insta-Ricetta”, che cos’è? E’ una di quelle ricette che pubblico nelle mie Instagram Stories (solitamente diventano poi la mia cena) e siccome alcune sono davvero troppo buone per cadere nell’oblio passate le 24 ore, ho deciso di salvarle e caricarle poi sul blog e sulla mia pagina Facebook il giorno seguente con lista degli ingredienti e relativa procedura.

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Sono da sempre una grande amante della cucina. Posso dire di aver imparato a fare una torta prima delle divisioni a due cifre (cosa che per altro adesso ho dimenticato). Non esiste cibo che non mi piaccia, amo sperimentare e col tempo sono riuscita a creare un mio stile, che predilige la semplicità dei sapori e la genuinità degli ingredienti. Mangiatrice instancabile di asparagi a primavera, fiori di zucca d'estate, cachi d'autunno, zucche d'inverno e veggie burger tutto l'anno. Benvenuti nel mio mondo, benvenuti nella mia Bluebird Kitchen.