Millefoglie di verdure
16/04/2016
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Millefoglie di verdure
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Per tutti coloro alla ricerca di qualche idea per un contorno colorato, saporito e un po’ diverso dal solito, questa millefoglie di verdure fa al caso vostro.
Io ho usato patate viola, cipolla, carote e bietole, ma voi potete divertirvi ad abbinare le verdure che più preferite, combinando sapori e colori per ottenere un effetto finale d’impatto. Ho usato tutte verdure invernali, nonostante la primavera sia ormai alle porte, ma ben presto arriverà anche una versione con verdure di primavera.
Ho preparato questo contorno per accompagnare la ricetta che ho pubblicato ieri: spiedini di maiale agrodolci , ma secondo me potete anche preparare questo piatto come antipasto per iniziare una cena in modo un po’ diverso.
Millefoglie di verdure
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Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 2 patate viola (0 1 normale grande)
- 2 carote medie
- 1 cipolla rossa
- 1 bietola piccola
- origano fresco
- sale
- olio extravergine di oliva
Procedimento
- Accendete il forno a 190°C.
- Lavate e pelate le verdure, tagliatele a fettine molto sottili (se avete una mandolina usate pure quella). E' importante che le verdure vengano tagliate a fettine sottili perché altrimenti non si cuoceranno bene.
- Ungete leggermente dei pirottini in alluminio (o usate uno stampo da muffin) e iniziate a disporre a strati le verdure: carote, cipolla, bietole, patate. Ripetete fino a riempire il pirottino e tra uno strato e l'altro salate leggermente e aggiungete qualche fogliolina di origano fresco.
- Prima di infornare aggiungete un filo d'olio e cuocete per 30 minuti.
- Togliete dal forno e sformateli direttamente nel piatto da portata. Decorate con qualche fogliolina di origano e servite.
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